Giorgio Parisi, premio Nobel per la fisica nel 2021, ha dato dei consigli pratici su come risparmiare sul gas imparando un trucco che finora è stato custodito gelosamente dagli chef. Il fisico sui social ha spiegato e consigliato come ridurre i consumi, sperimentando una modalità di cottura vantaggiosa: cuocere la pasta a fuoco spento. Con questo espediente si può intraprendere la lotta contro il rincaro delle bollette del gas e dell’energia adottando anche altri convenienti accorgimenti di tipo pratico.
Secondo l’illustre parere di Giorgio Parisi, non si deve essere degli chef titolati per sperimentare questo metodo di cottura e così ridurre i consumi domestici di risorse prime. Il noto fisico, orgoglio per il nostro Paese già prima del Nobel per gli studi sui sistemi complessi, in quanto capace nella sua lunga carriera di portare avanti ricerche su diversi campi di interesse, ha condiviso sui social dei consigli di economia domestica.
Parisi nella sua pubblicazione ha spiegato passo passo come far cucinare la pasta con un metodo pratico, che è stato confermato da uno studio condotto dall’associazione Pastai italiani qualche tempo fa. Le indagini hanno infatti convalidato che se si utilizza il coperchio durante l’ebollizione si risparmia energia e tempo. In effetti si riduce il 6% di energia e di emissioni di CO2, ma si può incrementare il risparmio spegnendo il fuoco dopo i primi 2 minuti di cottura tradizionale, ottenendo una riduzione del 47% di energia.
I consigli di Giorgio Parisi su come risparmiare sul gas: il metodo per cuocere la pasta a fuoco spento
Per ottenere un simile effetto, il fisico teorico italiano ha illustrato sui social come cuocere in modo parsimonioso la pasta: “Dopo aver portato l’acqua a ebollizione, buttate la pasta e aspettate 2 minuti. Poi spegnete il gas, coprite con un coperchio e calcolate un minuto circa in più (rispetto ai minuti consigliati di cottura sul pacco di pasta, ndr). Almeno 8 minuti di risparmio di gas. Senza voler fare moltiplicazioni per le famiglie italiane, credo che sia una notizia da divulgare, dovremmo cambiare abitudini e non è detto che sia un male”.
Dopo aver condiviso il consiglio, Giorgio Parisi ha precisato che si tratta di un metodo appurato da degli studi specifici, che ha menzionato per poi concludere il post con un suggerimento: “Penso che la cosa importante sia usare il coperchio sempre. Poi dopo che bolle se si lascia a fuoco bassissimo con il coperchio si consuma poco”. Dopo il suo post, gli internauti hanno sperimentato questo consiglio confermando che il metodo permette di cuocere la pasta.